KOMPOSISI MAKANAN RINGAN BERBAHAN BAKU TEPUNG HANJELI DAN BELUT SERTA PROSES PEMBUATANNYA
Paten
KOMPOSISI MAKANAN RINGAN BERBAHAN BAKU TEPUNG HANJELI DAN BELUT SERTA PROSES PEMBUATANNYA
Invensi ini berhubungan dengan suatu makanan ringan berbahan baku tepung hanjeli dan belut serta proses pembuatannya, khususnya berupa suatu komposisi makanan ringan berbahan baku tepung hanjeli dan belut. Proses pembuatannya terdiri dari penyiapan tepung hanjeli; penyiapan tepung belut; penimbangan bahan-bahan, pengocokan telur dan gula, pencampuran bahan- bahan lainnya, pemipihan adonan, pemanggangan I, pemotongan lembaran adonan menjadi serpihan, pemanggangan II, pendinginan, dan pengemasan. Tahapan penyiapan tepung hanjeli terdiri dari pemecahan kulit biji hanjeli, pemisahan kulit dari kernel biji hanjeli, penepungan kernel biji hanjeli,pengayakan tepung hanjeli, dan pengemasan. Tahapan penyiapan tepung belut terdiri dari pembersihan belut dari kotoran perut,pemasakan belut dengan pemasakan bertekanan selama 60 menit, penghalusan daging belut,pengeringan daging belut, penghalusan serpihan kering daging belut, pengayakan tepung belut pada ukuran ayakan 40 mesh, dan pengemasan tepung belut.
P00202205231
28 April 2022
2022
2022-1669861723-et29
-
-
Pusat Riset Teknologi Tepat Guna
nurk005@brin.go.id
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
Paten
Pangan
4
0
-
- Nur Kartika Indah Mayasti
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Riyanti Ekafitri
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Ashri Indriati
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Christina Litaay
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Fithria Novianti
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Sukwati
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Sutrisna
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Neneng Komalasari
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - Dedi Sumaryadi
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna )