PROSES ENKAPSULASI MINERAL SENG DAN PENGGUNAANNYA PADA BUBUR JAGUNG SIAP MASAK
Paten
PROSES ENKAPSULASI MINERAL SENG DAN PENGGUNAANNYA PADA BUBUR JAGUNG SIAP MASAK
Invensi ini berhubungan dengan proses enkapsulasi mineral seng dan penggunaannya pada bubur jagung siap masak. Lebih khususnya pengunaan mineral seng pada bubur jagung pulut putih. Proses enkapsulasi mineral seng berbahan baku ZnO, isolat protein whey, minyak jagung dan emulsifier (PGPR). Sediaan enkapsulasi mineral seng diproses dengan metode emulsifikasi ganda. Proses pengolahan bubur jagung pulut kering terfortifikasi mineral seng menggunakan bahan baku jagung pulut putih dan sediaan enkapsulasi mineral sengProduk bubur jagung siap masak ini diharapkan dapat membantu mengatasi defisiensi mineral seng terutama pada golongan masyarakat rentan, seperti anak-anak, wanita hamil dan orangtua.
P00202314698
27 Desember 2023
2023
2023-1674527762-wot5
B-7258/III.11.2/HK.01/12/2023
Pusat Riset Agroindustri
widjanarkoniken170@gmail.com
Badan Riset dan Inovasi Nasional
Paten Biasa
Kimia non-Organik
3
0
-
- Niken Harimurti
( Pusat Riset Agroindustri ) - Iceu Agustinisari
( Pusat Riset Agroindustri ) - Sandi Darniadi
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna ) - S Joni Munarso
( Pusat Riset Agroindustri ) - Ayi Mufti
( Pusat Riset Agroindustri ) - Muhamaludin
( Pusat Riset Agroindustri )
- Winda Haliza
( BSIP, Kementerian Pertanian ) - Prima Luna
( BSIP, Kementerian Pertanian ) - Esty Asriyana Suryana
( BSIP, Kementerian Pertanian )