PROSES PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN (PEPTON) CAIR BERBAHAN DASAR BUNGKIL KEDELAI MENGGUNAKAN ENZIM PROTEASE DARI Preistea megaterium DAN KOMPOSISI HIDROLISAT PROTEIN YANG DIHASILKANNYA
Paten
PROSES PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN (PEPTON) CAIR BERBAHAN DASAR BUNGKIL KEDELAI MENGGUNAKAN ENZIM PROTEASE DARI Preistea megaterium DAN KOMPOSISI HIDROLISAT PROTEIN YANG DIHASILKANNYA
Invensi ini berupa suatu proses untuk membuat hidrolisat protein cair sebagai media pertumbuhan mikroba berbahan dasar bunkil kedelai dengan enzim protease dari bakteri hasil isolasi dari tanah. Proses hidrolisis enzimatis melalui tahapan, melakukan skrining mikroba Preistea megaterium dari tanah; memfermentasi mikroba Preistea megaterium dari tanah menggunakan media pertumbuhan mikroba yang mengandung skim 1-2% sebagai induser sehingga terbentuk enzim protease; melarutkan bungkil kedelai ke dalam air dengan rasio 1:100; menambahkan NaOH 0,1 M secara perlahan sehingga mencapai pH 7,5-8,0; mencampur enzim protease cair sebanyak 3-7% (v/v) dengan larutan bungkil kedelai sebanyak 0,5 sampai 1 L; melakukan reaksi enzimatis pada suhu 36-50oC sambil diaduk pada 50-200 rpm selama 4-6 jam; memanaskan pada penangas air 80-100oC selama 10 sampai 20 menit; mensentrifugasi pada 3000 rpm selama 10 menit; mendapatkan produk berupa protein hidrolisat berbentuk cair sebagai media pertumbuhan mikroba. Produk hidrolisat protein ini memiliki struktur yang mudah diuraikan oleh mikroba.
P00202306873
28 Juli 2023
2023
2023-1679044111-ytwl
-
-
Pusat Riset Mikrobiologi Terapan
wawan.kosasih7@gmail.com
Badan Riset dan Inovasi Nasional
Paten
Bioteknologi
3
0
-
- Wawan Kosasih
( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan ) - Een Sri Endah
( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan ) - Chandra Risdian
( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan ) - Vithria Nida
( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan ) - Vienna Saraswaty
( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan )
- Ahmad Mujaki Diwan, S.T.P
( BRIN )