LEMBARAN BUAH JERUK GAMINDO B SEBAGAI SUMBER VITAMIN C

Paten

LEMBARAN BUAH JERUK GAMINDO B SEBAGAI SUMBER VITAMIN C

Invensi ini mengenai pembuatan fruit leather dari Jeruk Gamindo B. jeruk Gamindo B merupakan tanaman buah yang mudah ditemukan dan berpotensi untuk dikembangkan dan memiliki kegunggulan vitamin C yang berperan penting sebagai antioksidan kuat untuk menetralisir radikal bebas. Guna mengoptimalkan dan memperpanjang masa simpan jeruk, jeruk dapat diolah menjadi fruit leather. Fruit leater memiliki kadar air (11,09%), ketebalan (3,05 mm), nilai TAT (45,35 %), kadar antioksidan (51,72 %), kadar serat (1,77 %), vitamin C (83,16 mg/100gram), dan pH (3,03).

S00202411162

14 Oktober 2024

2024

2023-1688627973-j525


-

Pusat Riset Agroindustri

imroahikarini@gmail.com

Badan Riset dan Inovasi Nasional

Paten Sederhana

Pangan

2

0

-

  • Imro`ah Ikarini
    ( Pusat Riset Agroindustri )
  • Christina Winarti
    ( Pusat Riset Agroindustri )
  • Atika Hamaisa
    ( Pusat Riset Agroindustri )
  • Zainuri Hanif
    ( Pusat Riset Ekonomi Perilaku dan Sirkuler )
  • Hasim Ashari
    ( Pusat Riset Hortikultura dan Perkebunan )
  • Helena Frida Devi Yana
    ( Universitas Muhamadiyah Malang )
  • Prof.Dr.Ir.Hj.Noor Harini, MS
    ( Universitas Muhamadiyah Malang )
  • Rista Anggriani, S.TP.,MP.,M.Sc
    ( Universitas Muhamadiyah Malang )
  • Trifena Honestin, S.TP.,M.TP
    ( Kementerian Pertanian )
Kembali