KOMPOSISI MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG SORGUM
Paten
KOMPOSISI MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG SORGUM
Invensi ini berhubungan dengan suatu produk mie non gandum berbahan dasar tepung sorgum varietas Bioguma I dan Gando Keta, garam dan air yang diproses dengan teknik hot extrusion dengan setting temperatur 85oC serta teknik pengeringan khusus dengan menggunakan pengering blower. Mie sorgum pada invensi ini memiliki karakteristik kadar air 6,07%, kadar abu 1,66%, kadar lemak 4,84%, kadar protein 8,46%, kadar karbohidrat 78,97%, kadar antioksidan 348,36 mg/l, pasting temperatur 95oC, dan WI 73,07. Invensi ini memiliki keunggulan yaitu sumber protein dan mengandung antioksidan.
S00202414800
09 Desember 2024
2024
2024-1716186228-5wvy
-
Pusat Riset Tanaman Pangan
endanggatilestari@gmail.com
Badan Riset dan Inovasi Nasional
Paten Sederhana
Pangan
1
0
29 September 2025
IDS000011409
- Endang Gati Lestari
( Pusat Riset Tanaman Pangan ) - Suarni
( Pusat Riset Tanaman Pangan ) - Karlina Syahruddin
( Pusat Riset Tanaman Pangan ) - Heny Herawati
( Pusat Riset Agroindustri ) - Lia Ratnawati
( Pusat Riset Teknologi Tepat Guna )
- Diana Widiastuti
( FMIPA Universitas Pakuan Bogor ) - Tjahya Muhandiri
( Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB Bogor ) - Muhammad Luthfan Haziman
( Politeknik AKA Bogor )