IntipDaqu LIPI

INOKULUM BAKTERI BACILLUS SPP. DENGAN AKTIVITAS ENZIM GELATINASE, ENZIM KOLAGENASE, DAN ANTIBAKTERI, SERTA CARA MENDAPATKANNYA

Tujuan dari invensi ini adalah menyediakan inokulum Bacillus spp. yang memiliki aktivitas gelatinase, aktivitas kolagenase untuk digunakan dalam proses isolasi peptida dari bahan baku yang mengandung sumber gelatin dan kolagen yang bersifat antibakteri patogen pangan lebih khusus Salmonella thypi dan Staphylococcus aureus. Enzim gelatinase dan kolagenase yang dihasilkan oleh bakteri Bacillus spp. diperoleh dengan cara menumbuhkan sebanyak bakteri Bacillus spp. dalam media Tryptic Soy Broth (TSB) diberikan 5% (b/v) membran kerabang telur ayam, menginkubasi, memisahkan cairan fermentasi dari biomassa sel, mengambil supernatan yang merupakan enzim kasar, menguji aktivitas protease, dan menguji aktivitas kolagenase. Aktivitas enzim gelatinase pada Bacillus spp. sebagaimana klaim 1 efektif mulai hari ke 5 dengan aktivitas gelatinase antara 85 – 100%. Aktivitas enzim kolagenase pada Bacillus spp. sebagaimana klaim 1 sebesar 2 – 13 U/mL. Aktivitas antibakteri pada Bacillus sp. lebih khusus pada Bacillus nakamurai BP1 adalah sebesar 0,67 – 0,88 cm zona hambatan.

P00202415261

13 Desember 2024

2024

2024-1718076513-hxuc

Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan

emadamayanti80@gmail.com

Badan Riset dan Inovasi Nasional

Paten Biasa

Bioteknologi

5

0

-

• Bukti Pendaftaran
• Formalitas Dipenuhi

• Ema Damayanti
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Andi Febrisiantosa
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Asep Wahyu Sugianto
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Yeyen Prestyaning Wanita
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Anna Fajariyah
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Rina Wahyuningsih
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
• Dwi Joko Prasetyo
  ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )

• Amrizal Shalahudin
  ( Universitas Islam Indonesia )
• Tsania Taskia Nabila
  ( Universitas Gadjah Mada )