PROSES PEROLEHAN PEPTIDA KOLAGEN TERIPANG MELALUI HIDROLISIS ENZIMATIK
Paten
PROSES PEROLEHAN PEPTIDA KOLAGEN TERIPANG MELALUI HIDROLISIS ENZIMATIK
Invensi ini berkaitan dengan proses perolehan peptida kolagen dari teripang pasir (Holothuria scabra). Proses perolehan peptida dilakukan melalui hidrolisis enzimatik dengan tiga enzim protease (bromelain, papain dan flavourzyme). Produk yang dihasilkan berupa peptida bioaktif kolagen dengan ukuran 3 kDa dan memiliki fungsi sebagai pengikat mineral esensial kalsium (Ca) sebesar 70 – 78%, zink (Zn) sebesar 40-42%, dan besi (Fe) sebesar 98%. Produk dari invensi ini dapat diaplikasikan sebagai pangan fungsional.
P00202004659
24 Juni 2020
2020
MIG-2020-1650216340.0978
-
Pusat Penelitian Bioteknologi
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
Paten
Bioteknologi, Kesehatan
2
A23L 17/00, C12P 21/00
Dra. Ita Yukimartati, M.Si
-
0
17 Februari 2023
IDP000085785
Asep Muhamad Ridwanuloh ; Eko Wahyu Putro ; Gita Syahputra, M.Si. ; Hariyatun ; Wien Kusharyoto ; Pugoh Santoso ; Winda Tasia ; Muhammad Firdaus ;