FORMULA STARTER KERING BAKTERI PROBIOTIK Lactobacillus plantarum DD10 DAN PROSES PEMBUATANNYA

Paten

FORMULA STARTER KERING BAKTERI PROBIOTIK Lactobacillus plantarum DD10 DAN PROSES PEMBUATANNYA

Invensi ini berhubungan dengan formula starter kering bakteri probiotik Lactobacillus plantarum DD10 dan proses pembuatannya. Formula starter kering bakteri probiotik Lactobacillus plantarum DD10 terdiri dari: Lactobacillus plantarum DD10 dan bahan pengisi yang terdiri dari bubuk susu skim, mononatrium glutamat, dan asam askorbat. Proses pembuatan starter kering bakteri probiotik terdiri dari: menumbuhkan bakteri asam laktat Lactobacillus plantarum DD10 pada media MRS agar miring; menyiapkan seed culture Lactobacillus plantarum DD10 pada media MRS cair; menginokulasi seed culture ke dalam media fermentasi yang terdiri dari susu skim dengan konsentrasi 50-150 g/L, dan menginkubasinya selama 16-20 jam pada suhu 35-40°C; menambahkan bahan pengisi yang terdiri dari susu skim sebanyak 100-200 gram per 100 mL, mononatrium glutamat 0,5-2 gram per 100 mL, asam askorbat 0,5-2 gram per 100 mL ke dalam kultur bakteri asam laktat, dan mengeringkan starter bakteri menggunakan oven vakum pada suhu 30-35°C dan tekanan -70 cmHg selama 24-40 jam. Invensi ini menghasilkan starter kering bakteri probiotik Lactobacillus plantarum DD10 dengan kepadatan 1x107 sampai dengan 5x107 cfu/g dengan viabilitas sel pada penyimpanan suhu 4˚C yang dapat bertahan sampai dengan 180 hari.

P00202214062

01 Desember 2022

2022

2022-1662955738-ewfd


-

PUSAT RISET TEKNOLOGI DAN PROSES PANGAN

rofi001@brin.go.id

Badan Riset dan Inovasi Nasional

Paten Biasa

Bioteknologi

3

0

25 Maret 2025

IDP000098398

  • Rofiq Sunaryanto
    ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
  • Witono Basuki
    ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
  • Diana Nurani
    ( Pusat Riset Hortikultura dan Perkebunan )
  • Abdul Wakhid Shodiq
    ( Pusat Riset Hortikultura dan Perkebunan )
  • Rudiyono
    ( Pusat Riset Bahan Baku Obat dan Obat Tradisional )
  • Helen Octa Lentaya
    ( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan )
  • Muhson Isroni
    ( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan )
  • I Gede Eka Perdana Putra
    ( Pusat Riset Mikrobiologi Terapan )
  • Winda Tasia
    ( Biro Organisasi dan Sumber Daya Manusia )
  • Ema Damayanti
    ( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan )
Kembali