Pembuatan Yoghurt Probiotik Dari Susu Kacang Hijau Untuk Terapi Gizi Rendah Protein
Paten
Pembuatan Yoghurt Probiotik Dari Susu Kacang Hijau Untuk Terapi Gizi Rendah Protein
pembuatan yoghurt probiotik dari susu kacang hijau meliputi proses pembuatan susu kacang hijau, penambahan dan pencampuran bahan penambahan seperti sukrosa dan susu skim, inokulasi bakteri asm laktat sebanyak 5-10%, serta fermentasi selama 16-20 jam. penambahan susu skim dan sukrosa dengan konsentrasi tertentu akan menghasilkan karakteristik dan aroma yang berbeda. kadar protein dari prodo yoghurt probiotik dari susu kacang hijau <1,5%, sehingga dapat di gunakan untuk terapi gizi rendah protein kacang-kacangan misalnya untuk penyakit degeneratif separti penderita asam urat.
P00201000470
29 Juli 2010
2010
MIG-2010-1650216284.5058
-
Pusat Penelitian Teknologi Tepat Guna
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
Paten
Pangan Fungsional
0
0
-
Agus Triyono ; Taufik Rahman ; Wawan Agustina ; Nuraidar Rahman, SP ;