FORMULA DAN PRODUK BISKUIT YANG MENGANDUNG TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG HIDROLISAT KEDELAI
Paten
FORMULA DAN PRODUK BISKUIT YANG MENGANDUNG TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG HIDROLISAT KEDELAI
Telah diungkapkan dalam penemuan ini suatu biskuit yang terbuat dari tepung daun kelor 5%-5,5%; tepung hidrolisat kedelai 7%-7,5%, tepung terigu protein rendah 20%-20,5%, butter 4%-4,5%, gula aren 18,5%-19%, telur ayam segar 5%-5,5%, tepung telur 1,5–2,0%, susu skim 4,0–4,5%, pati kentang 6,0–6,5%, pati termodifikasi 6,0–6,5%. Dalam satu takaran saji (32 gram, atau 4 keping) memiliki total kalori 160 KKal, energi dari lemak 80 Kkal, total lemak 8g, lemak jenuh, kolesterol 15mg, total karbohidrat 18g, serat pangan 1g, gula 7g, protein 3g, kalsium 2078 mg/kg, asam folat 200 μg/kg, besi 27mg/kg dan Seng 11 mg/kg. Biskuit ini dapat digunakan sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan asupan gizi harian anak balita dibawah dua tahun yang bertujuan untuk memperbaiki status gizi anak kurang gizi, anak yang terindikasi stunting dan anemia.
P00202209675
09 September 2022
2022
2022-1669947419-bb8i
-
-
Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan
noer002@brin.go.id
Badan Riset dan Inovasi Nasional
Paten
Pangan
2
0
-
- Noer Laily
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Lulu Eki Daysita
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Alit Pangestu
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Bangkit Wiguna
( Pusat Riset Agroindustri ) - Hasna Rahma Aulia
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Wike Zahra Mustafawi
( Pusat Riset Rekayasa Genetika ) - Iim Sukarti
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Erma Maryana
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Wahju Eko Widodo
( Pusat Riset Agroindustri ) - Maya Soraya
( Pusat Riset Agroindustri ) - Wawuk Widarsih
( Pusat Riset Agroindustri ) - Maisaroh
( Pusat Riset Agroindustri ) - Fatim Illaningtyas
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Sari Nafsiah
( Pusat Riset Agroindustri )
- Handari Retnaningsih
( PT Makindo Perdana )