Proses Pembuatan Difruktosa Anhidrida III dari Umbi Dahlia Menggunakan Enzim Inulin Fruktotransferase Nonomurae sp ID06-A0189
Paten
Proses Pembuatan Difruktosa Anhidrida III dari Umbi Dahlia Menggunakan Enzim Inulin Fruktotransferase Nonomurae sp ID06-A0189
invensi ini berhubungan dengan suatu proses untuk membuat oligosakarida fungssional khususnya difkruktosa dianhidrida III (DFA III) dari inulin yang terkandung di dalam umbi dahlia (dahlia sp.) kering dengan enzim inulin fruktotransferase yang berasal dari nonomuraea sp. ID06-A0189. proses yang di maksud terdiri dari tahapan menyiapkan kultur benih nonomuraea sp. ID06-A0189, menyiapkan inulin fruktotransferase, mengukur aktifitas enzim inulin fruktotransferase, menyiapkan bubuk umbi dahlia (dahlia powder), dan mengkonversi inulin bubuk umbi dahlia menjadi DFA III. umbi dahlia dapat digunakan sebagai bahan baku produksi DFA III. hasil konversi bubuk umbi dahlia dari umbi dahlia segar adalah 15,9%b/b dengan kadar air 6,8%b/b atau 14,82%b/b, sebagai bahan kering (dry matter) semakin tinggi konsentrasi bahan baku bubuk umbi dahlia maka semakin tinggi pula rasio konversinya menjadi DFA III. pada konsentrasi bubuk umbi dahlia yang semakin tinggi rasio konversi akan menurun. proses produksi DFA III dalam invensi ini dapat di lakukan tanpa tahap ekstraksi inulin dari bubuk umbi dahlia.
P00201200458
08 Juni 2012
2012
MIG-2012-1650216288.5993
-
Pusat Penelitian Kimia
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
P
Pangan
0
0
28 Mei 2019
IDP000059239
Prof. Dr. Kozo ASANO ; Sri Pudjiraharti ;