FORMULA MINUMAN SEREAL SERBUK INSTAN DIPERKAYA POLIFENOL DARI KOPI HIJAU DAN TEH HIJAU SERTA PRODUKNYA
Paten
FORMULA MINUMAN SEREAL SERBUK INSTAN DIPERKAYA POLIFENOL DARI KOPI HIJAU DAN TEH HIJAU SERTA PRODUKNYA
Invensi ini mengenai produk minuman sereal serbuk instan yang diperkaya dengan polifenol kopi hijau dan teh hijau. Komposisi minuman sereal ini terdiri dari formula flake dan formula minuman instan sereal. Nilai senyawa aktif asam klorogenat, EGCG, dan total fenol pada produk minuman ini yaitu 0,505 mg/g bahan, 0,114 mg/g bahan, dan 5,214 mg GAE/g bahan. Produk minuman ini terbukti dapat menghambat 90% aktivitas enzim lipase dengan IC 50 sebesar 72,23 mg/ml. Produk minuman serbuk sereal instan berbasis polifenol memiliki nilai Angka Kecukupan Gizi (AKG) sebagai berikut: untuk takaran saji 30 g, energi total 120 kkal dengan energi dari lemak 15 kkal, lemak total 1,5 g (memenuhi 2% AKG), lemak trans 0 g kolesterol 5 mg, protein 3 g (memenuhi 5% AKG), Karbohidrat total 23 gram (memenuhi 7% AKG), gula 17 g, dan serat pangan 5 g (memenuhi 16% AKG).
P00202314727
27 Desember 2023
2023
2023-1695797673-aisr
-
Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan
hasna.rahma.aulia@gmail.com
Badan Riset dan Inovasi Nasional
Paten Biasa
Pangan
4
0
-
- Hasna Rahma Aulia
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Noer Laily
( Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan ) - Ida Susanti
( Pusat Riset Agroindustri ) - Sri Peni Wijayanti
( Pusat Riset Sistem Produksi Berkelanjutan dan Penilaian Daur Hidup ) - Muhamaludin
( Pusat Riset Agroindustri )