Bioproses Produksi Minyak Kelapa Menggunakan Ragi Tempe
Paten
Bioproses Produksi Minyak Kelapa Menggunakan Ragi Tempe
Minyak kelapa yang dihasilkan melalui penggunaan kultur murni sampai penggunaan enzim, sampai saat ini penggunaannya masih belum populer di masyarakat, salah satu hambatannya adalah penanganan jasad renik yang dianggap rumit atau harga enzim yang tinggi. Inokulum tempe yang terdapat di pasaran berpotensi sebagai perombak santan kelapa yang aman dan mudah digunakan pada proses pembuatan minyak kelapa secara fermentasi tanpa harus menggunakan bahan kimia dan panas yang tinggi. Bioproses santan kelapa menggunakan inokulum tempe dapat memudahkan aplikasi di pedesaan dalam rangka pembuatan minyak kelapa secara fermentasi khususnya di daerah penghasil kelapa. Hal ini dapat dilakukan dengan menambahkan inokulum/ragi tempe yang mengandung salah satu atau kedua jenis kapang yakni Rhizopus oryzae dan Rhizhopus oligosphorus sebanyak 0.1% sampai 5% dari volume krim santan pada proses fermentasi santan kelapa pada suhu 20C - 40C selama sekitar 6 jam.
P00200200450
24 Juli 2002
2002
MIG-2002-1650216279.1189
-
Pusat Penelitian Kimia
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
P
Chemical Engineering
3
C12P 1/00; C12R 1/41
Ir. Mercy Marvel
0
29 Juni 2007
IDP000019525
Leonardus Broto Sugeng Kardono ; Ir. Lindayati I., M.Sc ; Ir. H. Roy Heru Trisnamurti M.Sc. ; Dra. Tami Indiyanti M.Sc. ;